خانه غذاها چگونه سبزی پلو با ماهی درست کنیم

چگونه سبزی پلو با ماهی درست کنیم

0 ثانیه خوانده شده
0
0
450

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهایی می باشد که برخی از ایرانی ها در مناسبت ها و در برخی از شب و روزهای خاصی حتما آن را درست می کنند مانند شب عید در ادامه با چاره کار همراه باشید

مواد لازم:

برنج …………………………………. ۱کیلو
سبزی پلو ……………………………۱/۵ کیلو
ماهی سفید ………………………..۲کیلو
کره یا روغن مایع ………….……….. ۲۰۰ گرم
نمک ، فلفل ،آبلیمو ………………به میزان لازم
زعفران حل شده ………………….۲ قاشق غذا خوری

طرزتهیه:

ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس آن را ریز کنید.برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده اید را  آبکش نمایید.ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

 اول ماهی هارو داخل شیر میذاریم و اجازه میدیم تا به آرومی یخشون باز بشه. این کار هم طعم خوبی به ماهی میده هم عجیب بوی بد اون رو میگیره. بعد ماهی ها رو میشوریم و اگه تمایل داشتیم پوست دوطرفش رو هم میگیریم.

پیاز رنده شده و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و آبلیمو رو توی یه ظرف مسطح باهم مخلوط میکنیم و  ماهی ها رو داخلش میخوابونیم. حتما دقت کنید که دو طرف ماهی به مواد آغشته بشه.اگه دوست داشتید میتونید پودر سیر هم به مواد اضافه کنید.

حالا یه ظرف دیگه برمیداریم و تخم مرغ هارو داخلش میشکنیم و با کمی نمک حسابی مخلوطشون میکنیم. بعد نیم تا یک ساعت ماهی ها رو از مواد قبلی خارج کرده و دو طرف ماهی رو به تخم مرغ آغشته میکنیم. برای اضافه کردن آرد سوخاری دوره داریم :

راه اول :

آرد رو توی یه سینی بریزیم و دو طرف ماهی رو توش بخوابونیم.این کار راحتتره اما باعث میشه آردمون هدر بره.

راه دوم :

ماهی رو توی یک دست بگیریم و با دست دیگه آرد رو روش بپاشیم.داخل تابه روغن ریخته و اجازه میدیم حسابی داغ بشه.زنجبیل رو هم اینجا به روغن اضافه میکنیم که مزه خوبی به  ماهی میده. بعد تا اونجایی که ممکنه شعله رو کم میکنیم و ماهی ها رو داخل روغن میذاریم تا سرخ بشه.حتما دو طرف ماهی رو کامل سرخ کنیم.

نکته ها :

۱) برنج از شب قبل شسته و با نمک خیس کنید.
۲) سبزی را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا” گرفته شود و سپس آن را کاملا” خرد نمائید.
۳) سیر تازه را بعد از گرفتن ساقه های آن خرد نموده وداخل سبزی می ریزیم.
۴)میتوانید سیر را بصورت درسته در روی برنج دم کرده بگذارید که فقط از عطر آن استفاده نمائید.

گرداوری شده در :چاره کار

  • چگونه رنگ خوراکی درست کنیم

    رنگهای خوراکی یکی از انواع افزودنی‌های خوراکی به شمار می‌روند که جای خود را در آشپزخانه‌ها…
  • چگونه در خانه نان باگت درست کنیم

    نان باگت، نوعی نان فرانسوی است. اين نان حجيم و خوشمزه را برای تهيه ساندويچ به صورت تازه و …
  • چگونه در خانه ماست درست کنیم

    ماست فرآورده‌ای سودمند است، چون بر اثر تخمیر به دست می‌آید.برای تهیه ماست، بهتر است از شیر…
بارگذاری بیشتر در غذاها

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بررسی کنید

چگونه رنگ خوراکی درست کنیم

رنگهای خوراکی یکی از انواع افزودنی‌های خوراکی به شمار می‌روند که جای خود را در آشپزخانه‌ها…