خانه غذاها آشپزی دسر و کیک چگونه سوفله شکلاتی درست کنیم

چگونه سوفله شکلاتی درست کنیم

5 دقیقه خوانده شده
0
1
191

سوفله شکلات از کیک های محبوب و خوشمزه ای هست که در این چاره کار ساده ترین روش تهیه آن را آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید .

مواد لازم :

 آرد …………………………..۳ قاشق غذاخوری

 کره ……………………….. ۳ قاشق غذاخوری

 شکلات خرد شده ……… ۱ پیمانه

 شیر …………………….. ۱ پیمانه

 تخم مرغ ……………….. ۴ عدد

 وانیل …………………… ۱ قاشق چای خوری

 شکر …………………… ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه :

قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن میکنیم.

کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار میدهیم تا آب شود.

آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملاً یکنواخت شود.

شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مایه یکنواختی بدست آید.

سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.

مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.

سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.

ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر میکنیم و در سینی فر قرار میدهیم.

سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)

سوفله شکلاتهای آماده را میتوانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

نکته:

۱-داخل ظرف های سوفله را می توانیم کاغذ روغنی گذاشته، و چرب کنیم. سپس از مواد سوفله داخلش بریزیم.

۲-در صورت تمایل شکر شیرینی پزی را به آرامی روی سطح آن الک کنید، سپس بلافاصله سرو کنید.

۳- هنگام تهیه سوفله، باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل، گرم کرد، زیرا مایه سوفله پس از آماده شدن، فوراً باید در فر قرار بگیرد.

۴- در حین پخت سوفله، در فر نباید تا پایان زمان پخت، باز شود، زیرا مانع از پف کردن سوفله میشود.

۵-زمانی که سوفله را از فر خارج میکنید، پف آن کمکم از بین میرود، بنابراین بهتر است سوفله را فوراً پس از پخت، سرو کنید و اگر مطمئن به زمان سرو سوفله خود نیستید فر را روشن بگذارید تا بتوانید دوباره آن را در فر قرار دهید تا کمی پف کند.

گرداوری شده در :چاره کار

بارگذاری بیشتر در دسر و کیک

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بررسی کنید

چگونه روکر موز درست کنیم

روکر موز یک دسر شیک و خوشمزه ایتالیائیه. این دسر خوش طعم را درست کنید و از خوردن آن در کنا…